Xperia 10 IV (docomo) は、下位モデルなので、eSIMには非対応です。
MNP番号を取得して、同日、日本通信に申し込むと、2～3日でマルチカットSIMが届きます。
10 IVは、nanoSIMなので、一番小さいサイズにカットすればよいです。
SIMを入れ替えて、同封のスタートガイドに従い「切り替える」ボタンを押したと同時に「完了のお知らせ」メールが届きました（18時までに手続きしました）。
SIMを入れ替えて再起動したあとは、スマホの設定が必要ですが、Androidって、メニュー遷移が端末ごとに違って、マニュアルどおりにならないのがつらいですね。
10 IVは、設定→ネットワークとインターネット→SIM→アクセス ポイント名 (APN→設定)という順番で進みます。
PDP typeは、メニューにないので、これは設定しなくてもOKでした。公式サイトにもその旨の案内があります。