最近飲んだ、濃醇をうたうお酒は、酸味が強いものが多かった気がしますね。
濃醇旨口をうたう「菊姫 山廃仕込 純米酒」、色あいも、いかにも濃醇！という感じで好ましいのですが、一口目に酸味を強く感じます。
濃醇好みといっても、それを冠するお酒は2つに分かれるように思います。
酸味強い／酸味弱い です。
このどっちが好みになるかは、コーヒーの酸味強い／酸味弱い の好みがどっちかによります。
それよりさらに酸味強めなのが、「菊姫」です。メーカーサイトでも酸味がランク最強になっています。
そのチャートでいったら、最強のメーターをさらに振り切った極端な酸味酒が、「鉾杉 KH改 多酸純米酒」。これは、ほぼ「お酢のようなお酒」です。
お値段も高い。日本酒は、高いものほどおいしいのではなくて、高いものほど人を選ぶようになっています。これが好みだったら、あとあと困りますね。
